|
Herbata czarna jest otrzymywana w wyniku czterech procesów - fermentacji, suszenia, więdnięcia i skręcania,. Legenda mówi, iż czarna herbata powstała przypadkowo, w wyniku zmoknięcia ładunku herbaty zielonej, przewożonej kliprem do Wielkiej Brytanii - sklep internetowy z herbatą. Sklep herbata - napar przyrządzany z liści i pąków grupy roślin, nazywanych tą samą nazwą, należących do rodzaju kamelia. Rośliny te są do siebie podobne, traktowane jako odrębne gatunki albo odmiany jednego gatunku - herbaty chińskiej. Istnieje kilka rodzajów herbaty. Najpopularniejsze z nich to herbata czarna, zielona, biała, pu-erh (czerwona), ulung (niebieska), aromatyzowana i prasowana. Wszelkie te herbaty można kupic w tzw: sklep z herbatą. Metodę przyrządzania herbaty znany jest już od mniej więcej 4 tysięcy lat. W tym czasie w związku z piciem herbaty zrodziło się kilka zwyczajów, m.in. japońska ceremonia picia herbaty czy angielski five o'clock - herbaciarnia internetowa. W wielu krajach znane są napoje na bazie herbaty zwane czajem. Herbata zawiera znaczne ilości katechin, głównie epikatechinę, epigallokatechinę, galusan epikatechiny i galusan epigallokatechiny - są to związki spełniające rolę przeciwutleniaczy. W świeżo zebranych liściach zawartość tych związków może dochodzić do 30% suchej masy.
|
|